ゼブランライスオーブンでつくる
白湯と粥
お粥研究家
鈴木かゆさん考案
フタは開けたまま、ぐるんぐるんと対流させて。蓄熱性を活かして、さらり、とろり。香りの立ち方、粒感を残したとろみの出方がごちそう級。塩もいらないほど、お米が旨い粥ができました。 しかも今回はついでに白湯まで作れちゃう一連の流れを考えてみました。
| 材料（1～2人分） |
|---|
| 米･････････大さじ3（約45g） |
| 水･････････約1000mL |
| お好みで塩など |
Tips!
- ゼブランライスオーブンでお粥を作る場合は、深みがあって蓄熱性がある鍋でないとおいしくできない「湯炊き法」という熱湯に生米を入れる作り方がベスト！
- 水道水で白湯なしパターンで調理をしたら、塩素系の匂いが強くでてしまったため、白湯をつくるという工程（10分間沸騰させ続ける）が水のクセをとってくれる働きもあるのかもしれません。
お粥研究家
鈴木かゆさん
PREPARATION
下準備
- 米は研いで、水気を切っておく
HOW TO
作り方
STEP1
ゼブランライスオーブンに水1000mLを入れ、中火にかける。
STEP2
沸騰した状態で10分加熱し続ける。10分経ったら、一度火を弱め、２合でごはんを炊くときの線（650mlライン）までおたまで湯を取り出す。
STEP3
もう一度火を強め、ボコボコに煮立てた状態の鍋に米を入れる。時々かき混ぜながら３分火にかける。
STEP4
火を弱め、お米が対流するくらいの火加減で20分火にかける。
STEP5
フタをして５分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
Product
ゼブランライスオーブン
￥18,700
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